Bolo da vó

Rendimento 12 porções

Ingredientes

Calda de chocolate
500 ml de leite;
100 g de açúcar;
100 g de chocolate em pó com 50% de cacau;
60 g de achocolatado;
120 g de leite condensado (1/3 da lata);
20 g de manteiga.

Massa
180 g de farinha de trigo
+ 1 pouco para enfarinhar a fôrma;
150 g de açúcar refinado;
70 g de açúcar mascavo;
70 g de cacau em pó + 1 pouco para a fôrma;
3 ovos;
200 g de manteiga + 1 pouco para untar a fôrma;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
200 ml de leite.

Modo de fazer

Calda
1 coloque o leite para ferver.
2 Peneire o achocolatado e o chocolate em pó e adicione-os ao leite. cozinhe por 20 minutos.
3 adicione o leite condensado e deixe ferver por mais 10 minutos. acrescente a manteiga e, após 10 minutos, desligue o fogo.

Massa
1 bata a manteiga com o açúcar refinado e o mascavo, até obter uma mistura cremosa.
2 Junte os ovos, um a um, e bata bastante.
3 acrescente os demais ingredientes, alternando secos e líquidos. Deixe para pôr o fermento somente no final.
4 Despeje a massa numa fôrma com furo no meio, untada com manteiga e uma mistura de farinha e cacau. Leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 1 hora ou até o bolo estar firme e bem assado (ao espetar um palito, ele deve sair limpo). Sirva com a calda de chocolate quente e sorvete de creme.