ngredientes:
150g de filé mignon
20g de cebola
20g de manteiga
100g de abóbora cabotia
300ml de caldo de carne
5g de queijo parmesão
20g de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Corte a abóbora em cubos com casca e asse no forno com sal, pimenta e um fio de azeite. Coloque a panela com o caldo de carne no fogo, para que fique bem quente. Coloque o risoto base no fogo e vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo bem. À medida que o caldo for evaporando, acrescente mais. Junte a abóbora assada ao risoto, acerte o sal, misture mais um pouco e finalize com manteiga, parmesão e requeijão.
Grelhe o filé em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Sirva o risoto de abóbora com os cubinhos de filé por cima.
*Risoto base para uma pessoa
