A hipertensão arterial, o tabagismo e a obesidade são os três mais preocupantes fatores de risco para a saúde global, causando 20 milhões de mortes por ano, segundo dados do Instituto para Métrica e Avaliação em Saúde (IHME).
No Brasil, 545 mil mortes em um ano podem ser atribuídas a essas três causas. Entre os dez fatores de risco mais abrangentes no planeta, seis estão direta ou indiretamente relacionados à alimentação. A revista médica “The Lancet”, que publicou os dados da pesquisa, destacou o fato de que a maioria dos fatores de risco listados entre os mais graves são problemas considerados "evitáveis". A dieta rica em sódio, por exemplo, fica em 5º lugar entre os 10 maiores fatores de risco à saúde, no Brasil e no mundo. Quando considerados os fatores de risco para homens e mulheres, o consumo excessivo de sal fica em 4º lugar na lista.
